春天喝岩茶，是一件非常尴尬的事！

    春这段时间以来，岩茶的状态不对，喝起来总是感觉品质欠一点。经常出现的尴尬局面有：

    １茶汤容易出现苦涩感。
    ２茶汤夹带青味。
    ３香气不显。
    ４滋味、香气的清晰度不够等等。
   又询问了当地的茶农、茶商、茶友发现，原来在当地一直存在这个问题。有的品种诸如水仙尚且好一些，但诸如肉桂之类口感较年前就差一截；火功低的会如此，有的火功虽然高，但也会如此；天气不好的时候喝非常明显，天气好的时候喝好像状况又会好一些，真的是匪夷所思！此时的岩茶就好像生病了一般，状态无常，但过了这段时间再喝，竟又好喝了！
    二、为什么会如此尴尬？
    春天，岩茶的状态为何如此反复无常呢？关于这方面的具体研究成果是没有的，但是能不能找到一些线索呢？小微觉得至少有这么几个点可以从旁推敲。
    １ 天气原因
    春天的天气反复无常，时冷时热，但整体上是温度及湿度逐渐上升。茶叶内呈现不规律的内部动态活动，例如，茶叶内水分动态活动不规律，使得茶叶内含物质的分布和转化呈现不规律。最终可能导致茶叶内含物质的协调性降低，所以，茶叶口感不稳定，常常令人尴尬。
    假使今天天朗气清，看起来非常适合喝茶，但前面几天是连续雨天，估计今天茶叶的状态也不见得好！
    ２ 茶叶自然转化
    岩茶是需要反反复复焙火的，用焙火的方式来调香调水和稳定茶叶品质。部分年前轻轻复焙过的岩茶，经过一段时间的自然转化，火功褪去，时逢春季这样相对高湿热的季节，茶叶又渐渐的往“返青”方向发展。
    ３ 身体原因
    春天，很多人易犯咳喘症，咳嗽不止，也有人会出现口苦、肩膀痛、偏头痛、等经气排泄不利的表现。这些身体方面的原因也会影响品饮者的感官审评，当然，这一点仅仅只针对个人。