即饮茶境外开花，未来将如何发展？

     有健康标签加成，茶饮变得越来越流行了。

Mintel在2016年8月发布的一份关于袋装茶和散装茶的报告中指出，罐装和瓶装的即饮茶，以及目前规模较小的冷藏茶饮品类在2016年实现了稳健增长，弥补了袋装茶和散叶茶销量的下降。

即饮茶在境外畅销，体现了即饮茶未来发展的四大趋势。

1. 高端化

IRI公司的数据显示，在截至到4月16日的52周内，立顿Pure Leaf品牌在美国市场多个渠道中保持了第二名的位置，销售额增长超过7%，占即饮茶市场份额的17%。
 

由于高端茶市场的增长，Argo Tea公司顺应潮流在今年早些时候也推出了高端产品系列Argo Tea Garden Direct，有24个不同品种，如英式早茶、洋甘菊和博士茶（Rooibos）等，价格从10.96美元到39.95美元不等。

Pure Leaf也进入了这个领域，去年，这个联合利华旗下的品牌推出了其第一批袋装和散叶茶，包括10种热饮和冰饮的品种，公司表示，该系列茶与品牌真诚、热情的形象一致，会给消费者带来真正的饮茶体验。

高端化在散叶茶的发展中也发挥了重要作用，Euromonitor的报告称，在美国市场，人们对热茶的兴趣越来越浓厚，并且随着消费者对茶饮越来越熟悉，散叶茶也取得了一定的增长。在红茶品类中，散叶茶的贸易量增长了5%，而袋装茶则下降了3%。

2. 抹茶消费增长

在即饮茶市场中，红茶、绿茶和白茶占据主导地位，但同时，草药茶和其他茶类的吸引力正不断增强。Euromonitor在2017年1月发布的美国茶饮报告中指出，“2016年，其他茶类的销售额占零售总额的7%”。

在一些新兴或颇具影响力的茶品种中，Mintel特别强调了抹茶产品，尽管其市场在不断增长，但尚未发挥出全部的潜力。

虽然没有像业界所期待的那样发展迅速，但抹茶在酿造茶和即饮茶市场都表现了缓慢的增长。报告显示，15%的消费者每周会饮用类似抹茶粉这样的粉末散叶茶产品，8%的人认为抹茶比袋装茶或散叶茶更健康。

抹茶具有很大潜力，也非常符合如今以健康为中心的消费者的追求，在饮料品类中该产品却还没有完全流行起来，有着很大的发展空间。

3. 更健康

消费者对健康的追求在茶饮的发展中起到了重要的推动作用，尤其是即饮茶类。茶饮自带健康光环，与今天消费者的健康追求相一致。

天然和有机特性会增强茶的健康功效。消费者往往认为天然有机产品比含有人工成分的产品更健康。大约五分之一的消费者认为，天然和有机宣称对于他们选择酿造茶饮时非常重要。消费者正趋向于选择更健康的即饮茶。

IBISWorld公司的Stivaros也注意到了天然和有机的影响作用，他表示，“天然和有机助推了即饮茶市场的发展，许多消费者购买茶就是因为其健康益处，而天然和有机又进一步巩固了其健康特性。”

4. 凸显即饮茶功能性

功能性是即饮茶产品创新的第三大重要特性，抗氧化功能位于第一位。

位于德克萨斯州奥斯丁市的Applied食品科学公司（AFS）市场营销总监Brian Zapp指出，正因人们对抗氧化功能的重视，Guayusa正在逐渐获得关注。这是一种含有咖啡因的叶子，只生长在亚马逊的上游地区，是巴拉圭茶的一种。Guayusa的独特之处就在于它味道不苦，偏甜，并且含有非常独特的多酚抗氧化成分。

Guayusa已经出现在一些即饮茶产品中，如，Purity.Organic的高端茶饮系列推出了酿造的Guayusa茶饮，有石榴&桃子风味。Runa Tea也推出了含有Guayusa的即饮茶产品，以补充能量为主要卖点。

1. 高端化激发消费者兴趣

Mintel报告称，高端化的产品、包装和制作方法都激发了消费者对茶饮的兴趣。超过四分之一的人认为，高端酿造茶值得支付更高的费用，这一趋势主要是由千禧一代和家庭收入较高的人群所推动。

Euromonitor 公司在2017年2月的关于美国市场的一份即饮茶报告中指出，随着高端化的流行，使用真正茶叶酿造的产品在即饮茶市场中越来越多，高端茶饮发展的趋势之一是强调茶萃取工艺，即在生产中使用真正的茶叶，而非传统的茶叶提取物或浓缩茶。

2.寻找更健康的替代饮料——茶饮具有抗氧化功效

Mintel报告指出，健康是消费者选择茶饮的重要因素之一。

消费者对健康和天然的持续关注，推动了天然、健康类产品的流行。瓶装水行业收益显著增加；而茶饮作为一种有益身体健康的产品，散叶茶、袋装茶和即饮茶也不同程度地获得了相应的增长。

在购买某一款具体的茶饮料时，健康因素进一步影响了消费者的选择。几乎所有的消费者都认为茶有益健康，至少有三分之一的消费者认为茶饮在长寿等健康治疗方面具有一定的益处。近年来，消费者健康意识觉醒，促进了茶饮市场发展。

IBISWorld的报告称，抗氧化成分有促进新陈代谢的作用，绿茶含有的大量抗氧化成分，因此被认为是减肥利器，到了越来越多的关注。全球范围内的减肥热潮或体重控制，进而促进了绿茶的畅销。

3. 功能化满足国外消费者对咖啡因的要求

咖啡因是可以用作宣称茶饮功能的一个关键点。作为咖啡或苏打水的替代品，一些消费者会为了咖啡因而喝茶。茶饮料公司可以利用这一点，通过产品和营销策略来影响消费者的购买选择。

许多茶中都含有咖啡因，这也是消费者看重的关键成分之一。Euromonitor在美国市场即饮茶的报告中谈到，咖啡因对消费者来说非常重要，这也是红茶主宰即饮茶市场的主要原因之一。虽然其他茶饮品种在美国也越来越受欢迎，如绿茶和白茶，但冷藏红茶的价值不仅在于其提神性，更因为其高含量的咖啡因。

1.罐装和瓶装的即饮茶汇集了便携、快捷、更健康的特点，虽不及原叶冲泡的传统茶饮原滋原味，却迎合了消费者快节奏生活的特点。即饮茶不是将原有的喝原叶茶的消费者转化为即饮茶消费者，而是打开了原本不太喝茶的消费者的市场。

2.即饮茶有着茶健康的优点，又具有一定的饮料性质，这是一种更中和的饮料。更加中和的口味意味着它能更好地普及。即饮茶销售额增长，也将培养消费者对茶的兴趣，推动其他茶饮、茶叶的销售。

3.将即饮茶高端化，是对即饮茶消费对象的详细划分，让高收入家庭有符合他们消费水平的即饮茶可供选择。高端化，会让茶产业有更大的创新空间，同时，也能引导消费者对茶饮的审美品位。

4.纵观我国的即饮茶市场，大多还停留在“0卡路里、0脂肪”的宣传上，相比国外用咖啡因划分即饮茶，国内对即饮茶功能性的挖掘还远远不够，这也体现了国内茶产业管理依然存在着不够标准、规范的问题。

5.茶是一种形式多变的饮品，可以满足多种消费场合，有限的消费场合会阻碍其消费。新式茶饮火热，即饮茶在国外也卖得很好，打造“第三空间”，“即饮”，这都是在拓宽茶饮的消费场合，打开茶饮市场，关键就在于此。

6.现在国外即饮茶一片形势大好，我国的即饮茶市场却一直很冷淡。一带一路进一步打开我国的国门，我国的健身热一年更比一年火，或许在不久的将来，即饮茶将是我国茶市场的又一个风口。